Grundrezept Eis

Da hat sich bei uns folgendes Rezept bewährt, das sich auch leicht abwandeln lässt:

Einkaufsliste

• 1 Ei
• 120g Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2/4 Teelöffel Vanilleschote
• 3/4 Teelöffel Zitronensaft
• 200ml Sahne
• 200ml Vollmilch
• Variante Fruchteis
  • 320g Erdbeeren, oder Blaubeeren, oder andere Früchte
• Variante Schokoladeneis
  • 100 bis 200g Gramm Schokostreussel aus dem Backregal.

Die Menge reicht für ein bis drei Personen, je nach Eishunger

Werkzeuge

• Teelöffel, Kochlöffel / Schaber, Küchenmesser
• Stabmixer
• Eismaschine
• Behälter fürs fertige Eis

Wie es geht

Die Grundmischung herstellen:

1. Ei, Salz und Zucker mit dem Stabmixer hellgelb aufschlagen.
2. Milch und Sahne sanft erhitzen – nicht kochen!
3. Schote rein.
4. Die Mischung aus 1 langsam unter die Mischung 2 rühren.
5. Dann auf 75 grad erhitzen, und immer schön weiter rühren.
6. Letztlich auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, und ab in den Kühlschrank.

Variante als Fruchteis

• Obst vorbereiten (waschen, putzen, pürieren)
• Bei Punkt 6 unter die Eismasse heben.

Variante als Schokoeis

• Die Schokostreussel im Punkt 2 mit der Milch zusammen schmelzen.
• Ein paar Streussel nachher unter das Eis unterheben.

Finale

Das ganze dann für 60 Minuten in die Eismaschine geben.