Ein Gulasch Rezept

Einkaufsliste#

• Vom Markt
  • 4 große  Zwiebeln
  • Ein paar Karotten
  • 50g Knollensellerie
• Aus der Fleischtheke
  • 500g Rindfleisch / Schweinefleisch
• Aus dem Supermarkt
  • 300 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Butterschmalz
• Gewürze
  • Paprikapulver, edelsüß
  • Paprikapulver, scharf
  • Salz, Pfeffer 
  • Lorbeerblätter

Das reicht ganz gut für drei Leute.

Vorbereitung#

1. Zwiebeln, in Würfel schneiden
2. Karotten, in Würfel schneiden
3. Knollensellerie: würfeln
4. Fleisch, …auch würfeln
5. Gewürze bereitstellen

So geht das…#

1. Die Zwiebeln, Karotte und Sellerie würfeln, und in Butterschmalz kräftig anbraten.
   • Tomatenmark dazu geben, andünsten
   • Es soll sich eine homogene Masse bilden
   • das Mark darf ruhig ein bisschen ansetzen
   • Paprika kurz mit rösten
   • Aufpassen das nix an- und verbrennt!
2. Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
3. Fleisch dazu geben.
4. aufkochen, Lorbeerblätter rein und bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. 
5. Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit dazugeben:
   • Knoblauch
   • Sahne
   • Kartoffeln
   • und/oder Paprikaschoten
6. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, und was mir noch einfällt.
7. Lorbeerblätter raussortieren.
8. Essen :-)