Thema:Rezepte

Diese Rezepte stammen vornehmlich aus Claudias Nachlass. Ich packe aber auch eigene Familien-Fundstücke dazu.

Lecker Linseneintopf

Juni 4, 2022 57
Standardrezept Nummer 3. recht flott gemacht, gesund, aber mit hohem Blähfaktor. Einkaufsliste Aus dem Supermarkt500g trockene LinsenTomatenmarkRaps / OlivenölFrisch vom Markt1 Zwiebel3 mittelgroße KartoffelnSuppengemüse3 Möhren1 Lauchstange1/4 Stück SelleriePetersilieBlumenkohlAus dem GewürzregalLorbeerblattNelkenSalzGemüsebrühe Vorbereiten Gemüse waschen und putzen: Zwiebel hackenMöhren in Scheiben schneidenSellerie in WürfelLauch in kurze Streifen3 mittelgroße Kartoffeln...

Weltbeste Pizza

Januar 11, 2021 57
Das ist - ungelogen - das Rezept für die weltbeste Pizza wo gibt. Echt, ich schwöre! Einkaufsliste Supermarkt400g Mehl20g HefeMilchOlivenölZuckerSalz300g GoudaTomatenmark1 Dose Artischocken1 Glas Oliven (230g)1 kleines Glas Kapern...Frisch vom Markt400g Champignons5-6 TomatenGelbe / oder Rote Paprika1 kleine Zwiebel, oder zwei... Teig für 4 Personen 400g Mehl20g Hefe1 Tasse lauwarme Milch6 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel Zucker1 Teelöffel Salz Knethaken nicht vergessen! Der sollt...

Salat im Einmachglas

Mai 31, 2022 11
Lecker Salat für alle Tage: Das Dressing Menge nach Gefühl... OlivenölRotweinessigDijon-SenfZitronensafttrockener Oreganozerdrückter KnoblauchSalz + Pfeffer Der Salat Tomatenstücke (Cocktailtomaten)SalatgurkeHähnchenbrustrote ZwiebelKalamata-Olivengehackter Blattsalat (Romanasalat, Feldsalat, Kopfsalat, etc. gern auch Mischung)Feta-Käse Zubereitung Salat waschen und trocken schleudern...Tomaten waschen und halbieren / vierteln.... Hähnchenbrust braten So das sie schön...

Kohlenhydratarmer Tabbouleh Salat

Juni 4, 2022 6
Keinen fertigen Blumenkohl Reis verwenden, sondern selber machen: Bluhmenkohl-Reis Einen halben Kopf Blumenkohl.Gut waschen und abtrocknen.Die weißen Röschen abschneiden.Wer mag, kocht den Blumenkohl vorher.Röschen in eine Küchenmaschine, bis sie superfein gewürfelt sind, aber nicht zu fein! Weitere Zutaten Den verarbeiteten Bluhmenkohl in eine Schüssel geben, und hinzufügen: 3-4 gewürfelte persische Gurken.2 gehackte Tomaten.4-5 gehackte Frühlingszwiebeln.1-2 Büschel glatte Pete...

Bratäpfel mit Orangensoße und Vanilleschaum

Dezember 12, 2021 14
Ein weihnachtliches Rezeptfundstück aus Claudias Archiv. Das werden wir dieses Jahr ausprobieren. Zutaten für 2 Personen Bratäpfel2 große saftige Äpfel1 Esslöffel gehäutete Mandeln1 Esslöffel Rosinen1/4 Teelöffel ButterOrangensoße4 Saftorangen1/ Teelöffel abgeriebene Schale von einer Biozitrone2 Teelöffel Honig1 gestrichener Teelöffel SpeisestärkeVanilleschaum1 Esslöffel Vanillepuddingpulver300ml Milch1 Esslöffel brauner Zucker So wird's gemacht BratäpfelOfen auf 180 Grad / Umluft v...

Gänsekeulen mit Soße, Kroketten und Lauchgemüse

Dezember 12, 2021 22
Noch ein historisches Rezept aus Claudias Nachlass, das wir dieses Jahr ausprobieren werden. Zutaten für 4 Personen 4 Gänsekeuelm (ca. 1,5kg)Salzgemahlener Pfeffer2 Zwiebeln20g Butterschmalzje 1/2 Liter Rotwein und Geflügelfond3-4 Stengel Thymian500g Lauch20g Butter200g Sahne1TL Gemüsebrühe1 Bund Petersiele450g bzw. 1 Pack Kartoffelkroketten aus der Tiefkühltruhe So wird's gemacht Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzenZwiebeln abziehen und grob würfelnButterschmalz erhitzenGänseke...

Reispfanne

Januar 11, 2021 28
Standardrezept Nummer 1. Wenn nix geht, das geht immer. Für vier Personen: Einkaufsliste Frisch vom Markt:5 Zuchini1 Paprika1 Obergine1 ZwiebelAus dem Supermarkt:300g Gouda (4 Scheiben)ReisGemüsebullionNatives Olivenöl oder RapsölSalz, Pfeffer, Oregano. Der Reis 2 Tassen Reis4 Tassen Wasser drauf1/4 Teelöffel Salz reinzum Kochen bringen, mit Deckel (5 Minuten, Stufe 6)dann ohne Deckel 25-30 Minuten, Stufe 3, ziehen lassen.Am Ende ist die Flüssigkeit fast weg Das Gemüse vorbereite...

Kimchi selber machen

Juni 12, 2022 7
Kimchi ist eine fermentierte Spezialität aus Korea, und in der Herstellung vergleichbar mit Sauerkraut. Kohl wird mit Hilfe von Salz fermentiert, dadurch bekömmlicher, und über viele Wochen im Kühlschrank haltbar. Kimchi hat eine schicke Balance aus Schärfe, Süße und Säure, und ist eine tolle Beilage zu allen herzhaften Gerichten - nicht nur aus der asiatischen Küche. Kimchi tut den Geschmacksknospen, der Darmgesundheit und dem Vitaminhaushalt gut. Insgesamt also eine runde Sache. Deshalb versu...

Ein Gulasch Rezept

Januar 11, 2021 62
Einkaufsliste Vom Markt4 große  ZwiebelnEin paar Karotten50g KnollensellerieAus der Fleischtheke500g Rindfleisch / SchweinefleischAus dem Supermarkt300 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe2 EL Tomatenmark2 EL ButterschmalzGewürzePaprikapulver, edelsüßPaprikapulver, scharfSalz, Pfeffer Lorbeerblätter Das reicht ganz gut für drei Leute. Vorbereitung Zwiebeln, in Würfel schneidenKarotten, in Würfel schneidenKnollensellerie: würfelnFleisch, ...auch würfelnGewürze bereitstellen...

Einfaches Rezept für Wraps

Juni 4, 2022 7
Dieses einfache Rezept wird in Indien auch Dosa oder Chilla / Cheela genannt. Es ergibt circa 3 Wraps. Zutaten 1/2 Tasse rote gespaltene Linsen1 Tasse WasserEine Prise Salz (optional) Zubereitung Die Linsen in Wasser bei Zimmertemperatur 3 - 4 Stunden einweichen.Das Einweichwasser und die Linsen pürieren bis alles schön glatt ist.Teig wie einen Pfannkuchen braten! Weitere Links biancazapatka.com/de/rotes-linsen-dal/asiastreetfood.com/rezept/masala-dosa-rezept-indien/mampfness...