Grundrezept Eis

Da hat sich bei uns folgendes Rezept bewährt, das sich auch leicht abwandeln lässt:

Einkaufsliste#

• 1 Ei

• 120g Zucker

• 1/4 Teelöffel Salz

• 2/4 Teelöffel Vanilleschote

• 3/4 Teelöffel Zitronensaft

• 200ml Sahne

• 200ml Vollmilch

• Variante Fruchteis

  • 320g Erdbeeren, oder Blaubeeren, oder andere Früchte

• Variante Schokoladeneis

  • 100 bis 200g Gramm Schokostreussel aus dem Backregal.

Die Menge reicht für ein bis drei Personen, je nach Eishunger :-)

Werkzeuge#

• Teelöffel, Kochlöffel / Schaber, Küchenmesser

• Stabmixer

• Eismaschine

• Behälter fürs fertige Eis

Wie es geht#

Die Grundmischung herstellen:

1. Ei, Salz und Zucker mit dem Stabmixer hellgelb aufschlagen.

2. Milch und Sahne sanft erhitzen - nicht kochen!

3. Schote rein.

4. Die Mischung aus 1 langsam unter die Mischung 2 rühren.

5. Dann auf 75 grad erhitzen, und immer schön weiter rühren.

6. Letztlich auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, und ab in den Kühlschrank.

Variante als Fruchteis#

• Obst vorbereiten (waschen, putzen, pürieren)

• Bei Punkt 6 unter die Eismasse heben.

Variante als Schokoeis#

• Die Schokostreussel im Punkt 2 mit der Milch zusammen schmelzen.

• Ein paar Streussel nachher unter das Eis unterheben.

Finale#

Das ganze dann für 60 Minuten in die Eismaschine geben.