Ein Gulasch Rezept

Einkaufsliste

• Vom Markt
  • 4 gro­ße  Zwiebeln
  • Ein paar Karotten
  • 50g Knol­len­sel­le­rie
• Aus der Fleischtheke
  • 500g Rind­fleisch / Schweinefleisch
• Aus dem Supermarkt
  • 300 ml Gemü­se­brü­he oder Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Butterschmalz
• Gewür­ze
  • Papri­ka­pul­ver, edelsüß
  • Papri­ka­pul­ver, scharf
  • Salz, Pfef­fer 
  • Lor­beer­blät­ter

Das reicht ganz gut für drei Leute. 

Vorbereitung

1. Zwie­beln, in Wür­fel schneiden
2. Karot­ten, in Wür­fel schneiden
3. Knol­len­sel­le­rie: würfeln
4. Fleisch, …auch würfeln
5. Gewür­ze bereitstellen

So geht das…

1. Die Zwie­beln, Karot­te und Sel­le­rie wür­feln, und in But­ter­schmalz kräf­tig anbraten.
   • Toma­ten­mark dazu geben, andünsten
   • Es soll sich eine homo­ge­ne Mas­se bilden
   • das Mark darf ruhig ein biss­chen ansetzen
   • Papri­ka kurz mit rösten 
   • Auf­pas­sen das nix an- und verbrennt!
2. Mit der Brü­he ablö­schen und zum Kochen bringen. 
3. Fleisch dazu geben.
4. auf­ko­chen, Lor­beer­blät­ter rein und bei klei­ner Hit­ze ca. 2 Stun­den köcheln lassen. 
5. Eine hal­be Stun­de vor Ende der Gar­zeit dazugeben:
   • Knob­lauch
   • Sah­ne
   • Kar­tof­feln
   • und/oder Papri­ka­scho­ten
6. Abschme­cken mit Salz und Pfef­fer, und was mir noch einfällt.
7. Lor­beer­blät­ter raussortieren.
8. Essen :-)